2017年10月03日

【料理の鉄人おせちをお取り寄せ!】中華シェフ「脇屋友詞」監修!〈Wakiya一笑美茶樓〉未来五段重(ふかひれあんかけまぜそば入) - 〔三越・伊勢丹オンラインストア〕

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〈Wakiya一笑美茶樓〉未来五段重(ふかひれあんかけまぜそば入)

赤坂 Wakiya一笑美茶樓(ワキヤいちえみちゃろう)

家族全員で楽しむおせちづくりを -
〈Wakiya一笑美茶樓〉のオーナーシェフを務める脇屋友詞氏は、おせちが持つ伝統のよさは失ってはならないと語ります。
「食卓における最近の流れとして“孤食”が台頭してきていますが、時代が変わってもお正月は子どもから年配までみんなが揃い、みんなで楽しくおせちを食べるという文化は残したいですね」。
その一方で変わることも必要だと脇屋氏は付け加えます。
「時代によって変わっていく食文化に合わせて、最新の調理法などを取り入れながら“新しい中華”をアップデートし続けることが大事。伝統と新しい調理を融合させること。それがおせちの未来につながるのだと私は思っています」。

〈Wakiya一笑美茶樓〉未来五段重(ふかひれあんかけまぜそば入) 【三越・伊勢丹/公式】

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■ お人数:4人前

価格 54,000円(税込)

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